大切な食文化のプレゼンテーター

食堂業務委託

環境が変化していく現在、福利厚生の見直しや食堂形態の見直しをお考えではありませんか？
私共は衛生第一と考え、食の安心・安全の提供を心掛け、創業50周年を目前にし、銀行・工場・官公庁・学校・特別養護老人ホームなど、幅広い食堂の業務受託を行っております。数々の実績の中、お客様のご要望にお応えするべく新しい発想を心がけ、それぞれのお客様に相応しいご提案をさせて頂いております。
・ケータリング方式による食事の提供（厨房施設の無い社員食堂）
・管理栄養士による献立作成（メタボ対応など）
・改装に伴う設備相談

お問い合わせ

TEL：045-594-6340
Mail：こちら

衛生管理

安全・安心なお食事をお客様に

衛生マニュアル

このマニュアルは、食中毒を予防するために、HACCPの概念に基づいて調理過程における重要管理点を示し、統一された点検項目・記録を行い、必要な改善措置を講ずるためのものです。

食材の管理

食材の安全性・品質を審査しての仕入れ、ニッコクグループ（ニッコク商事）から優良メーカーの食材を仕入れます。また、地元の新鮮な食材を吟味して調達し地産地消に協力します。

器具の衛生管理

包丁、まな板の使い分け。用途別および食品別に専用のものを用意し、色分けや用途別に使用します。置き場所を区別して、二次汚染を起こさぬよう衛生的に管理します。